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Obtiene su coloración gracias a la presencia de carotenoides y antocianinas. Estos antioxidantes la hacen más nutritiva que las otras variedades blancas, amarillas o naranjas. Es famosa por ser alimento de personas centenarias en Japón. De sabor similar a las otras batatas, se diferencia por acercarse más al dulzor del azúcar, lo que la hace idónea para uso en postres y repostería.
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Es antiinflamatorio. Aporta muchos más nutrientes que la papa. Es uno de los alimentos que más betacaroteno contiene junto a las zanahorias. Ayuda a fortalecer el sistema inmune. Ayuda a la metabolización de los nutrientes, gracias a las cantidades de diversas vitaminas B.
